O presidente da Confraria das Almas da Areosa e do Leitão à Bairrada, de Aguada de Cima, concelho de Águeda, contestou, anteontem, na apresentação da edição deste ano da Festa do Leitão, a composição de um sorvete de leitão, que os autores consideram ser uma novidade mundial.
Para Joaquim Almeida, não faz nenhum sentido que se diga que o sorvete é de leitão à Bairrada, quando entram, na sua composição, ingredientes provenientes do Algarve, nomeadamente a batata-doce.
"Só podemos aceitar que se chame sorvete de leitão se for tudo confeccionado com iguarias da Região Demarcada da Bairrada. Isto não pode ser , de forma alguma. Não podemos deixar passar isto em branco", reforçou o presidente da Confraria, acrescentando ainda que se está "na Bairrada e não no Algarve".
O autor do sorvete, Augusto Lima, desvalorizou as críticas do presidente da Confraria das Almas da Areosa e do Leitão à Bairrada, Joaquim Almeida, e fez questão de reforçar que "se trata de uma novidade a nível mundial". "Nunca ninguém fez um sorvete como este em nenhuma parte do mundo", garantiu. "Foi idealizado por uma equipa, que incluiu dois italianos, até chegarmos ao ponto", acrescentou.
Augusto Lima diz que, na confecção de 4900 gramas gelado, entram 300 gramas de leitão e que este sorvete é servido acompanhado de batata-doce, laranja, alface, espinafre vermelho e amoras. Pedro Fontes de Costa