2018

Escolha os factos e as personalidades do ano

Evasões

Comer

Crítica de Fernando Melo: Restaurante Faz Frio, Lisboa

Quis o destino que o jovem marinheiro dos sabores e raízes portugueses amarasse nos altos do Príncipe Real, após muitas marés e ventos de aprendizagem. Mateus Freire é um pensador livre e rege-se unicamente pela sua sensibilidade culinária, juntando paixão e conhecimento na síntese de todos os seus pratos. Oficia no Faz Frio, um dos locais mais conspirativos de Lisboa, parte dos chamados restaurantes da marinha, outrora altas patentes dessa arma conspiravam à mesa, nos recantos sabiamente criados por divisórias que de resto ainda hoje ali encontramos. Prato de excelência e referencial dessa comunidade anfíbia era o bacalhau à Brás, […]

Comer

As novas e boas pizas artesanais de Benfica junto a um lago

Não é por acaso que o nome significa casulo em italiano. O ambiente descontraído e acolhedor desta pizaria de Benfica justifica o nome, assim como o serviço do Bozzolo, prestável na conta certa. E ainda a experiência de ali ficar, com a surpresa da vista para um pátio tranquilo onde está um lago rodeado de árvores. À frente do espaço, que abriu este ano, encontra-se Mário Brito, que decidiu agora apostar nas pizas artesanais, depois de algumas incursões em restaurantes japoneses. Para se aproximar ao máximo das cozinhas italianas, o empresário importa a maioria dos produtos de Itália, quer seja […]

Comer

Oliveira do Hospital: no Olea tudo começa e acaba no azeite

O restaurante chama-se Olea, em alusão ao género a que pertence a oliveira, e tem uma gota de azeite como símbolo. Feitas as apresentações, antes de nos sentarmos à mesa os olhos obrigam a passear pela sala, banhada de luz, para observar o maciço da serra da Estrela que recorta o horizonte. A viagem continua no prato e a azeitona e o azeite, claro está, são protagonistas - do couvert à sobremesa. Broa frita em azeite com requeijão, presunto e mel, peixe cozinhado em azeite e aromáticas com cuscuz de chouriço e legumes, e leite creme crocante com azeitona doce […]

Comer

Matosinhos: Abriu um novo restaurante a dois passos da praia

Miguel Ferreira e Carolina Sá deixaram as carreiras na engenharia civil para concretizar um sonho de longa data. «Andámos anos a pensar no nosso restaurante», admite Miguel. Tanto cismaram que em novembro o projeto saiu do papel e ganhou uma casa, a dois passos da praia de Matosinhos. As paredes envidraçadas – que no verão abrem para uma agradável esplanada – deixam ver o ambiente intimista, em tons de verde-água, do interior. Lá dentro, a carta é inquieta como eles: muda a cada 15 dias, de acordo com os gostos do casal e a sazonalidade dos produtos.«Gostámos de procurar receitas […]

Fim de semana

20 passeios para conhecer o país nestas férias de Natal

Ter a família reunida no sofá, à volta da lareira ou da mesa da consoada é um dos melhores cartões-postal que se pode ter no Natal, mas também vale a pena fazer um passeio ao ar livre, nem que seja para queimar as calorias ingeridas em excesso. A Evasões tem percorrido o país de norte a sul – sem esquecer as ilhas – e o resultado chega todos os dias aos leitores na forma de roteiros semanais, que agora é oportuno recuperar sob o pretexto das férias de Natal. A norte, no interior minhoto, há paisagens naturais deslumbrantes no Parque […]