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É dono do Sublimotion, em Ibiza, Espanha, que será um dos restaurantes mais caros do Mundo, com os seus menus de degustação a começar nos 1500 euros. Ali, o jantar é acompanhado de efeitos especiais e sensoriais, com os espanhóis a serem os principais clientes. Paco Roncero é também chef do La Terraza del Casino, em Madrid, com duas ...