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É ofício bem mediterrâneo a criação, com a galinha à cabeça, seguida de um séquito de animais domesticados que há milhares de anos o mundo civilizado foi integrando na sua pirâmide alimentar. Leite, manteiga e outros derivados foram corporizando e fazendo crescer de forma quase orgânica o colossal edifício avícola que chamamos a nós. ...