Dez vinhos para acompanhar caldos, açordas e migas

A história da mesa portuguesa mais requintada defende de certa forma que nada se deve beber até que a etapa inaugural da refeição esteja completa e a gosto. Mas que dizer ao génio que foi o Abade de Priscos ao propor um Madeira seco a acompanhar um consomé fino de aves justamente nessa primeira etapa? E como integrar a maravilhosa e rica ...