O objeto escolhido representa, para a estrelada jovem chef, "bem mais do que um simples bloco de papel".
“Guardião de todas as minhas primeiras aprendizagens de cozinha, o meu primeiro caderno de devaneios culinários representa para mim bem mais do que um simples bloco de papel.
Contém muito mais do que papel e tinta; cada página tem alguma marca de azeite ou ovo que ficou ali como recordação. Tem um pedaço da minha jornada pessoal e profissional, desde os primeiros cortes que aprendi, às primeiras técnicas mais complexas, ou às minhas primeiras criações loucas.
Este caderno enche-me de nostalgia, recorda-me o início da paixão progressiva pela arte de cozinhar... As primeiras partilhas com colegas; as primeiras adrenalinas provenientes do ‘lodo’ da restauração; os sorrisos à volta de sabores compartilhados; As memórias preservadas do começo.”
Chef
28 anos