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Uma cerveja feita a partir da água dos esgotos

Uma cerveja feita a partir da água dos esgotos

A Águas do Tejo Atlântico, a maior empresa de recolha e tratamento de águas residuais em Portugal, criou uma marca de cerveja. A Vira é uma espécie de "protótipo", feita em colaboração com uma startup, que não vai ser comercializada, mas que serve para demonstrar à população dos 23 municípios das regiões da grande Lisboa e do Oeste, que a água resultante do tratamento dos esgotos e das chuvas pode "no limite chegar a ser utilizada para produzir uma cerveja artesanal", explicou ao JN Hugo Xambre Pereira, administrador executivo da Águas do Tejo.

"Nunca seremos produtores de cerveja, mas queremos simplesmente demonstrar desta forma que a água residual urbana que passa pelas nossas estações de tratamento pode, em última análise, ter qualidade para fins potáveis", assume ao JN. Mas para produzir esta cerveja, "a água teve de passar por um processo de afinamento que habitualmente não realizamos". E o nome Vira não é ingénuo, "está relacionado com a necessidade de mudança de mentalidades e de comportamentos e de como devemos ser mais sensíveis às alterações climáticas".

Uma fábrica, não uma ETAR

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