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Evasões de sexta: seleção de gelados para o frio

Evasões de sexta: seleção de gelados para o frio

1. 17 gelados para o frio Criar gelados no tempo frio parece algo heroico, mas foi um desafio abraçado com entusiasmo pelos 17 gelateiros que entrevistamos nesta reportagem de capa, no Porto e em Lisboa. Eles foram buscar os diospiros e os figos às quintas da família, ou a produtores locais, experimentaram uma e outra vez receitas, e não desistiram até criar cremosas combinações de sabores de inverno. Há até, como convém, gelados que podiam estar num bar. A vantagem é que, nesta época, o gelado é para se comer devagar. 2. Comer e beber Experimentamos uma refeição no Fifty […]

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