Evasoes

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«A nossa gastronomia é muito rica para um país pequeno»

Mudou-se de Lisboa para Amarante, como é que isso se refletiu na sua cozinha? Vim de Lisboa para me aperfeiçoar, porque lá a rotina era muito mais acelerada, havia muitos eventos, a estrutura do hotel [Pousada de Lisboa] era muito maior. Vim para ter mais tempo para explorar novos produtos e técnicas, novas ideias, para aperfeiçoar pratos. Vim em busca de novos projetos, em ir mais além. Porque Lisboa é uma cidade muito competitiva, onde servíamos muitas refeições, chegavam a ser 120 por dia enquanto aqui no máximo servimos 60. A produção é toda fresca, começamos na cozinha de novo […]

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Hambúrgueres e comida indiana dão sabor a este «cinema»

Comida, sétima arte e amigos. Os ingredientes de uma receita de sucesso que raramente falha. Que o diga a Cine Society, a empresa que começou este ano a exibir filmes regularmente no Topo Chiado, em Lisboa, e que agora se muda temporariamente para outro espaço da capital, o Village Underground, em Alcântara. É neste espaço que serão exibidas, ao longo dos próximos meses, longas-metragens de êxito, em sessões de cinema que não o são meramente. Isto porque cada noite destes será acompanhada de um welcome drink, jantar e um brinde, para além de música ao vivo, com arranque às 18h00 […]

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Crítica de vinhos: a maturidade da Quinta de S. José no Douro

Fica na margem esquerda do Douro quando ele se aproxima da excelsa interseção com o rio Pinhão, a Quinta de S. José, fantasia tornada realidade por insistência e paixão de João Brito e Cunha - enólogo que transporta o código genético de cinco gerações de produtores durienses. Descendente da célebre Dona Antónia Adelaide Ferreira, não é fácil mudar-lhe o pensamento quando tem a certeza do que está a fazer e nesta caso tinha. Ainda bem, dizemos nós, porque o portfólio vínico que apresenta é de nível considerável, pois além de passado tem futuro. Dois brancos de estilos muito diferentes, um […]

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Bar tropical de cantor dos D.A.M.A. é saudável e tem cocktails

Comida saudável durante o dia e cocktails à noite, sempre com um toque exótico. É esta a grande aposta do Trópico do Cais, o novo bar com conceito day and night que abriu há menos de um mês no Cais do Sodré pelas mãos [e pelo financiamento] de quatro jovens amigos de longa data: João Gama, Filipe Sarmento, Francisco Tavares e Francisco Pereira [este último mais conhecido como Kasha, um dos três cantores dos D.A.M.A.]. A ideia inicial, há um ano e meio, era criar uma Tapiocaria nas Amoreiras e surgiu depois de uma viagem ao Brasil. «Era algo que […]