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Consoar sem sujar a cozinha

Um Natal longe dos tachos, com mesa farta e tempo para descansar à lareira. De norte a sul há confeitarias e restaurantes que oferecem uma ajuda extra para acalmar a azáfama na ceia. E há um sem fim de pratos, com sugestões muito para lá do bacalhau cozido. Aliás, há sítios em que o pescado não é a primeira opção. Privilegiam-se as carnes e trocam-se as batatas por puré de castanhas e arroz. Já os doces pouco fogem ao convencional. No banquete, a iguaria do abade de Priscos tem lugar cativo. É um pudim com raízes em Braga que leva […]

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Serve-se o outono

Frango assado (duas porções) 1 – Temperei o frango com o sumo de limão, o louro, a paprica e o alho. 2 – Programei o forno nos 175 graus. 3 – Dispus a cebola em meias-luas num tabuleiro e, por cima, o frango. Cozinhou cerca de 45 minutos (virei a meio do processo). Ingredientes: 220 g frango q.b. sumo de limão 1 dente de alho 1/2 cebola 1 colher de café de paprica Frango assado com legumes Preparação: Num tacho deitei o azeite e, sempre em lume brando, adicionei a cebola picada e a curcuma em pó. De seguida adicionei […]

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Sabores com asas… e da terra

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Frango estufado com cenoura (Duas porções) 1 – Temperei o frango com sumo de limão. 2 – Coloquei o azeite num tacho e, mantendo em lume brando, juntei a cebola, o pimento e o frango (dividido em duas partes semelhantes). 3 – Tapei o tacho e, assim que o frango ganhou cor, adicionei a polpa de tomate e a cenoura. 4 – Deixei cozinhar adicionando água aos poucos, sempre que necessário. Polvilhei com salsa. Ingredientes: 220 g peito de frango q.b. sumo de limão 1 cenoura ralada 2 colheres de […]

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Receitas de bloggers que fazem crescer água na boca

Propostas de doces e salgados de quatro criadoras nacionais servem de inspiração a candidatos, presentes e futuros, do concurso Brincar na Cozinha com Teka. Texto de Marisa Silva Na cozinha da portuense Olívia Fagundes Rocha, os livros antigos de culinária inspiram. Compra-os em feiras de antiguidades ou online e, na hora de passar do papel para o prato, há receitas que se cumprem sem saltar um único passo. Outras, porque os ingredientes já não existem no mercado, reinventam-se. Os truques e sabores da sua comida são desvendados na Alquimia dos Tachos, o blogue que criou em 2010 para armazenar iguarias. […]

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