A Bairrada é de todas as nossas denominações de origem a que mais clássicos nos deu até hoje. Isso não a tem impedido, contudo, de inovar e foi-se reconfigurando, quase antecipando as mudanças do gosto e as constrições climáticas a que estamos a assistir. Nada como provar para conferir o que a região está a produzir, num matizado rico ...