Foto: Artur Machado
A Espetada da Madeira é um mergulho culinário na Pérola do Atlântico sem sair do centro da Invicta. O projeto de Miguel Silva e Sofia Vieira foca-se no essencial: espetada de carne, poncha, bolo do caco, milho frito
Desde outubro que, na Rua Duque de Saldanha, a caminho das Fontainhas, dá os primeiros passos um raro enclave culinário madeirense no Porto. Com o nome escolhido, A Espetada da Madeira diz em boa parte ao que vem - comida e bebida identitária da Pérola do Atlântico, transposta praticamente sem adaptações e com a rusticidade adequada, bem-feita e descomplicada. Com enfoque na espetada de filete de lombo bovino, numa carta restrita ao essencial e, como tal, com margem e vontade para crescer, um passo de cada vez.