Os produtos do mar brilham no restaurante Gruta, no Porto. Com técnica e criatividade, a chef carioca Caroline Giandalia prova aqui como os produtos portugueses de excelência se podem conjugar com os sabores do outro lado do Atlântico.
Filha de uma "doceira de mão cheia", Caroline Giandalia entrou no mundo da cozinha através dos bolos que "sempre havia lá por casa", durante a sua infância, no Rio de Janeiro. Na altura de ir para a faculdade, a atual chef do Gruta, estava indecisa entre história e gastronomia. A mãe incentivou-a a tomar a segunda opção. "Fiz a faculdade, mas no Brasil trabalhei em poucos restaurantes", lembra a chef, que se mudou para Portugal em 2019. Antes, teve uma empresa familiar. "Começamos pelos cupcakes. Na época, era uma febre. E a minha irmã Beatriz, que trabalha hoje aqui comigo, era a nossa cake designer."