Restaurante Maria Francesinha, na Prelada, Porto
Foto: Igor Martins
Depois de 30 anos na Adega Túnel, Maria Helena Gomes abriu a Maria Francesinha, na Prelada, onde o petisco portuense é feito à maneira tradicional. O molho resulta do aperfeiçoamento de receitas que remontam aos primórdios da francesinha.
Uma das tasquinhas mais acarinhadas da cidade do Porto, a Adega Túnel, na Rua de Serralves, fechou as portas definitivamente no verão passado. Mas Maria Helena Gomes, que durante três décadas fez daquele espaço um refúgio para amantes da cozinha tradicional, não cruzou os braços. "Fechei porque não tinha condições, chovia na cozinha, não conseguia continuar", conta a cozinheira de 67 anos.
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