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O sol ainda vai pouco alto quando o chef Alexandre Silva, de botas e avental, já anda a colher couves toscanas, cebolas roxas e couve kale na extensa horta do Craveiral Farmhouse, um hotel rural perto de São Teotónio, em Odemira, no sudoeste alentejano. Daí a poucas horas irá usá-los na cozinha. "Neste momento quase todos os hortícolas ...