Prato do Dia: A Casa do Abel, em São Miguel, Açores

O restaurante A Casa do Abel, em São Miguel, acolhe amantes de boas carnes e bons momentos desde o final do séc. XIX. A casa que visitamos fica no bonito lugar de Água de Pau, a meio caminho entre Ponta Delgada e Vila Franca do Campo. O proprietário e oficiante Abel Cabral está habituado à clientela matizada que se senta à mesa para uma refeição. A tónica geral do cardápio é carne grelhada, e é por ela que vamos. Responde por isso pela designação de steakhouse, com generosa escolha de peças e cortes. O chef Rui Viveiros trabalhou alguns anos em Londres e regressou à sua terra natal para nos encantar com as suas soluções. Parte significativa da produção é local, mas também há peças importadas. O serviço é impecável e acontece em tábuas e tachinhos.

Nas entradas, encontramos por exemplo estufadinho de cogumelos, também disponível como acompanhamento de algumas peças. Há ótimos pastéis de bacalhau. O patrão Abel tem na Caloura um estabelecimento especializado em peixe e tinha na ideia fazer do Casa do Abel um lugar focado no bacalhau. A proficiência do chef Viveiros, contudo, acabou por ditar a vocação carnívora. E em boa hora isso aconteceu, porque estamos muito bem aqui. Ainda nas entradas, podemos contar também com uma excelente tábua de enchidos e queijos, ponteados aqui e ali por fruta. O ananás é delicioso, e a propósito o arroz de frutos secos e ananás é imperdível. Há ainda petiscos diversos para explorar à laia de entrada, pelo que deve consultar a lista das disponibilidades do dia.

Neste paraíso da carne, a única complexidade que temos de enfrentar é a escolha. Mesmo assim, pode fazer-se uma combinação de cortes, para ficarmos felizes e satisfeitos. Em carne de bovino há muito por onde nos perdermos. A vazia é sempre excelente e está disponível com maturações diferentes, todas bem gostosas. Um bife da vazia na Casa do Abel tem sempre a benção dos céus. O bife do lombo também é excelente, e o toque genial do chef abrilhanta ainda mais a peça. O entrecote, ou ribeye, é a coqueluche da casa e é o sonho de todo o chef de formação clássica. Admite alguma maturação e é muito flexível, em termos culinários. O bife do acém é fantástico, tendencialmente gosto dele mal passado. O bife de alcatra é suculento e pede também ele alguma contenção no ponto. E o bife do pojadouro é aquela peça do imaginário nacional a partir do qual se faz o famoso marrare. Todos amamos. Veado, borrego, javali, peito e coxas de pato também estão disponíveis. Para sobremesa, opte pela fantástica mousse de chocolate. E marque mesa para amanhã.

A Casa do Abel
Largo do Barracão 1, Lagoa
Tel. 296 913 954
Das 12h às 23h. Encerra quarta.
Preço médio: 15 euros