A Mercearia do Fradinho, no centro de Trancoso, oferece património e muitas experiências enogastronómicas felizes.
A cidade conta com uma autêntica pérola restaurativa neste espaço único, que importa conhecer. O magnéticos Daniela Aguiar e André Frade mudaram-se para a terra do Bandarra e estão apostados em divulgar os seus saberes e sabores. André é de Trancoso e Daniela de Foz Côa, casamento feliz de almas e tradições. Conheço as suas muitas virtudes há alguns anos e impressiona-me particularmente a incrível criatividade de que todos os dias dão mostras.
O serviço no Fradinho começa cedo, pela brilhante iniciativa de servir pequenos-almoços, ou mesmo o simples café da manhã. Bolos feitos aqui e servidos à fatia. As famosas sardinhas doces de Trancoso, que começam por ser recheadas com doce de ovo, depois fritas e imersas numa deliciosa calda de chocolate têm aqui o seu trono. Pode haver parecidas, mas melhores que as do Fradinho não há.
Pão excecional, compotas, presunto e enchidos de antologia, tudo de produção artesanal, tornam a experiência inesquecível. Estamos em pleno distrito da Guarda, em terras altaneiras, capital dos vinhos da Beira Interior. Daniela e André conhecem e dominam com invulgar sageza esse pequeno grande mundo que urge descobrir. Organizam regularmente nas suas instalações provas comentadas, muitas vezes com a presença física dos produtores. É toda uma grande instrução.
Dali também partimos para visitar as adegas e provar as delícias mais locais. É só reunir um grupo e marcar. Para quem estiver hospedado num dos excelentes turismos da região, o Fradinho pode ser contratado para entregar o pequeno-almoço onde for preciso. O serviço chama-se cesta de piquenique e tudo é possível, a qualquer hora do dia.
O chef André Frade produz e organiza os melhores petiscos da região e arredores. Caso, por exemplo, da tábua de queijos e enchidos, cortados a preceito e a oferecer o melhor da produção local, tudo artesanal e muito bom. Também se produz uma tábua de conservas que com a assessoria de pão fresco e tostas se explora com muito prazer. À maneira de brusqueta, André prepara uma exemplar tosta de farinheira, regalo garantido para os sentidos. A minha favorita é a tosta de presunto com queijo Serra da Estrela, quem é amante de bom queijo não deve perder.
Para amenizar e harmonizar tudo, há uma genial salada de rúcula com presunto, frutos secos, lascas de queijo curado, que alimenta bem e sabe pela vida. Assim como os bolos da Daniela, servidos à fatia. Limão, laranja e chocolate, são as grandes especialidades. A Mercearia do Fradinho é local para ir e jamais sair.
Mercearia do Fradinho
Praça Dom Dinis 10-A, Trancoso
Das 9h00 às 12h30 e das 14h às 20h. Encerra domingo
Preço médio: 16 euros
Web: merceariadofradinho.pt
Prato do dia é um guia Evasões/TSF pelos restaurantes de Portugal. No ar de segunda a sexta, depois do meio-dia e das 18 horas. Também disponível em tsf.pt.