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A nova carta do Vinum Restaurant & Wine Bar, nas Caves Graham’s, em Vila Nova de Gaia, sabe a verão. Isso fica claro logo nas entradas: corações de alface com anchovas e vinagrete de legumes, seguidos de salada de tomate com pelo menos quatro variedades desse fruto (as que houver no dia). Aos tomates da época, pelados, basta juntar bom ...