"É impossível suportar os aumentos", diz o chef Rui Paula sobre a crise na restauração
Rui Paula lamenta que empresas estejam numa "encruzilhada perigosa"
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Rui Paula alerta para a crise que atravessa o setor da restauração e que tem levado vários espaços a encerrar por todo o país. O chef explica que as empresas estão numa "encruzilhada perigosa" e não conseguem passar o aumento de custos da matéria-prima para a conta final.
"Parece que é uma crise silenciosa. Há restaurantes que já fecharam em 2025. E isto vem de 2024. Tal como aconteceu em 2020, na pandemia, mas ninguém referencia isso", afirmou em dezembro, o chef Rui Paula, em entrevista ao JN. "Não pode haver tantos restaurantes fechados. Isto não acontece por acaso. Não sei se é o mercado também a selecionar, mas nota-se. Há dias na Baixa do Porto em que não se vê ninguém. Há dias piores do que na pandemia", afirma o líder da cozinha da Casa de Chá da Boa Nova, em Matosinhos.