A ideia começou como uma brincadeira e hoje os pedidos são vários. Com a aproximação da data da chegada do Papa a Lisboa, para a Jornada Mundial da Juventude (JMJ), uma pastelaria nas imediações da Avenida da Liberdade decidiu criar bolachas que celebram o acontecimento, algumas com a cara de Francisco.
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As imagens impressas em pasta de açúcar mostram diferentes imagens do Papa, o logotipo e a cruz da Jornada Mundial da Juventude (JMJ 2023) e há uma com o cardeal de Lisboa. D. Manuel Clemente.
A pastelaria Balcão do Marquês, em Lisboa, já fazia bolachas deste tipo com imagens de anime e foi assim que Fernando Santos, um dos sócios gerentes do estabelecimento, teve a ideia de pedir a Manuel Carvalho, um dos pasteleiros, para imprir uma imagem do Papa e colocá-la na bolacha. Uma brincadeira que levou a pastelaria a produzir e a vender em média cerca de 100 unidades por dia.
Segundo Fernando Santos, a pastelaria aproveitou que já fazia as bolachas diariamente e começaram a produzi-las agora com esta nova decoração. Todos os dias são feitos modelos novos, um produto da experimentação de Manuel Carvalho, mas o processo é o mesmo: as imagens são impressas em pasta de açúcar com tinteiros especiais para comida, a decoração adicional é feita também com pasta de açúcar, chocolate branco ou glacé e as bolachas são de manteiga.
Cada uma destas bolachas custa 2,20 euros e estarão à venda até setembro na pastelaria Balcão do Marquês.