Muitos mantêm a moagem para panificação, outros tornaram-se autênticos centros culturais e educativos. Portugal recebe peritos internacionais de molinologia até ao próximo domingo.
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São verdadeiros marcos identitários e peças-chave no desenvolvimento rural, em especial no Interior de Portugal. Existem milhares de moinhos tradicionais do Norte ao Sul do país, dos quais cerca de 200 foram recuperados de forma a manter atividade para a moagem. Outras destas estruturas centenárias que, em tempos, estiveram em risco de degradação, ganharam uma vida nova vocacionada para atividades culturais, educativas e tecnológicas, além de serem destinos turísticos.
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