Cinco mil litros de rancho para degustar em Mirandela

Este sábado ao almoço, 31 restaurantes de Mirandela vão confecionar cerca de cinco mil litros de rancho - uma iguaria típica da cidade de Mirandela, que mistura grão-de-bico, carnes, batata, massa e presunto - para um manjar ao ar livre, no mercado municipal da terra, onde são esperadas milhares de pessoas. Trata-se do Festival Gastronómico do Rancho, um prato faz parte das ementas de praticamente toda a restauração do concelho, às quintas-feiras, dia em que acontece a feira semanal.

Vítor Correia, vereador da Câmara de Mirandela, acredita numa enorme adesão: “Esperemos que se ultrapasse o número de visitantes do ano passado, que foram cerca de quatro mil, são sempre as nossas expetativas.”

Pelo segundo ano consecutivo, o evento, organizado pelo Município em colaboração com a Associação Comercial e Industrial, integra o concurso para eleger o melhor rancho deste festival, através do modelo de provas-cegas, com um painel de jurados.

“A apreciação será feita por um júri muito específico, muito credenciado e este ano até aumentamos o número, fizemos dois painéis para acelerarmos o processo de avaliação”, conta o vereador, para quem este evento, além de promover a iguaria, é também importante para dar a conhecer o território e dinamizar a economia local. “Queremos conquistar públicos novos e este festival acaba sempre por ser mais um fator da atratividade, porque as lojas tradicionais estão aí disponíveis para as alheiras, outros enchidos e outros produtos endógenos que temos pelo que o festival é também um veículo promotor da nossa cidade, do nosso concelho”, acrescenta.

Vítor Correia adianta que, na edição deste ano, a organização vai tentar sensibilizar os proprietários dos restaurantes presentes para um maior racionamento nas doses a servir. “É impossível que qualquer pessoa experimente os 31 ranchos. As pessoas vão experimentar um, dois, três ranchos, eventualmente quatro, enfim. O que se verifica muitas vezes é que quem está a servir o rancho procura encher a tigela. Temos de ter uma ação de sensibilização para colocar menos rancho, porque algum pode ser deitado fora. Temos de promover o combate a esse desperdício. Talvez se os restaurantes servirem menos rancho, haja mais possibilidade de circular por todos e assim mais pessoas podem provar a diversidade”, explica.

Pão, vinho e cinco mil litros de rancho, um prato típico de inverno que se degusta com colher, dão vida ao almoço deste sábado preparado por 31 restaurantes locais. O kit de degustação - com malga, colher, e caneca incluídas - custa 7,5 euros.