Produtos incluem bagaço, borras ou vinho com defeito e resultam de projetos de investigadores e trabalhos de estudantes de várias áreas.
Corpo do artigo
Bolachas com borras de vinho, cosméticos e infusões com propriedades do bagaço e compotas picantes a partir de vinho com defeito. São exemplos de projetos com origem na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), em Vila Real. Aproveitam subprodutos do vinho que, até agora, não tinham qualquer utilidade.
Ana Barros, do Centro de Investigação e Tecnologias Agroambientais e Biológicas (CITAB) anda, há 10 anos, a investigar a "valorização dos subprodutos da indústria vitivinícola" para diferentes vertentes num "conceito de economia circular e de simbiose industrial". É na sequência desta investigação que surgem produtos das indústrias cosmética e farmacêutica.