O restaurante Barriguinhas, nos Arcos de Valdevez, é um dos estabelecimentos que vão ter no menu, este fim de semana, as típicas papas de sarrabulho, com rojões, em mais uma edição da iniciativa Arcos à Mesa.
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Mário Costa, cozinheiro e dono do estabelecimento, já está preparado para meter as mãos nas carnes e dedicar “umas boas horas de trabalho”, à confecção do prato. Numa panela gigante, que tem na sua cozinha para estas ocasiões, preparará mais de duas centenas de doses das tradicionais papas para encher as barrigas de clientes.
Mário Costa, também conhecido por Barriguinhas por causa do nome do restaurante que abriu já lá vão quase 24 anos, cozinha uma receita que lhe foi passada por uma antiga proprietária de um talho da região.
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