Clann, o novo restaurante de Grândola com raiz local e inspiração global
O novo restaurante de Grândola.
Foto: DR
Em Grândola, o novo Clann junta produto alentejano, receituário nacional e influências e técnicas do mundo. Ao leme está Pedro Larcher de Resende, chef alentejano com duas décadas de percurso e experiência em casas Michelin.
A paixão pela cozinha não se sente apenas com os pratos que vão chegando à mesa, está desde logo à vista e marcada na pele, com as tatuagens nos braços de vagens de feijão, molhos de alecrim e espargos, malaguetas, cebolas e do rosto do cozinheiro d"Os Marretas. Aos 34 anos, Pedro Larcher de Resende soma duas décadas de percurso, passando por casas Michelin como o londrino The Fat Duck e o lisboeta Eleven. "Cada local por onde passei foi-me incutindo disciplina e ensinando a dar o máximo em cada prato", explica o chef natural de Lisboa, que também já trabalhou com Sá Pessoa, e ganhou experiência em locais como Manchester, Saint-Tropez e Reykjavik.