Enólogos Luís e Manuel Cerdeira com o seu espumante Impossível
Foto: Igor Martins
O Impossível é um espumante produzido com a casta Loureiro, de uma vinha plantada em Paredes de Coura. O produto vem contrariar a ideia de que era inviável fazer um bom vinho na região, devido ao frio e à altitude.
Quando Hélder Pedreira e o cunhado Wilson Braga começaram a plantar uma vinha de Loureiro em Paredes de Coura, muita gente, como os próprios contam, disse-lhes que eles "não tinham juízo nenhum", que o melhor era irem para Monção. Mas eles não queriam ser "apenas mais um" e assim nasceu a primeira vinha contínua do município.
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