Os cinco chefs que vão cozinhar na gala. Da esquerda para a direita: João Dinis (Casal da Penha), Júlio Pereira (Ákua), Benoît Sinthon (Il Galo DOro), Octávio Freitas (Desarma) e Francisco Avalada (William).
Foto: Michelin
A pouco mais de um mês da terceira gala do Guia Michelin Portugal - marcada para 10 de março, no Funchal, Madeira -, o famoso guia gastronómico anunciou, em conferência de imprensa no Mercado dos Lavradores, os detalhes da cerimónia. O chef Benoît Sinthon (do duas estrelas Il Gallo d´ Oro, no Funchal) será o coordenador do jantar e Daniela Ruah a apresentadora.
A cidade do Funchal, capital da ilha da Madeira, prepara-se para receber a terceira gala do Guia Michelin dedicado em exclusivo ao que de melhor se apresenta em termos de gastronomia no País. A cerimónia decorrerá na noite de 10 de março no grande salão do hotel de luxo Savoy Palace, no Funchal, e promete reunir num só lugar os principais nomes da alta cozinha portuguesa, incluindo a maioria dos chefs já referenciados no guia gastronómico, por terem restaurantes premiados com estrela Michelin, Estrela Verde, o selo Bib Gourmand ou recomendados.
Segundo a organização Michelin, o evento deverá contar com entre 500 a 550 convidados, entre chefs de cozinha, respetivas equipas, instituições e imprensa especializada nacional e estrangeira. A gala será apresentada pela conhecida atriz e apresentadora luso-americana Daniela Ruah, que, espera a organização, levará "o seu carisma e a sua projeção internacional a um encontro de alto prestígio". Já à reconhecida chef pasteleira e ex-jurada do MasterChef Portugal Juliana Penteano caberá a função de receber os convidados na passadeira vermelha.
Cinco chefs estarão encarregados de preparar o menu da gala, encabeçados por Benoît Sinthon, do Il Gallo d´Oro, com duas estrelas Michelin e uma Estrela Verde, na qualidade de coordenador do evento. Serão eles Octávio Freitas (Desarma) e Francisco Avalada (William), ambos com uma estrela Michelin em 2025; Júlio Pereira (Ákua), recomendado em 2025; e João Dinis (Casal da Penha), considerado Bib Gourmand em 2025. "É um privilégio e uma responsabilidade coordenar este tributo à ilha da Madeira, partilhou o chef coordenador Benoît Sinthon.
"A equipa de chefs reflete a atual cozinha da Madeira", diz o guia, já que nestes espaços os ingredientes locais são "transformados em propostas que surpreendem pela sua técnica, pela sua sensibilidade, e pela sua profundidade". "Pratos que reinterpretam a tradição com olhares atuais, que combinam sabor e estética, despertando as emoções do comensal". Nas mãos dos chefs, a gastronomia madeirense torna-se numa linguagem própria: numa forma de contar histórias do Atlântico, das suas terras, e da sua cultura", lê-se ainda no comunicado oficial.
O momento musical da gala será protagonizado pelo grupo Napa, banda originária da Madeira e vencedora do Festival da Canção em 2025 "com um tremendo êxito", graças à canção "Deslocado". Como é habitual, a cerimónia em que serão conhecidos os restaurantes a integrar a edição de 2026 do guia de Portugal terá transmissão em direto no YouTube, no Facebook e, pela primeira vez, retransmissão integral no canal de televisão Conta Lá, focado no jornalismo de proximidade, agricultura e temas regionais (com emissão online e na NOS, MEO e Vodafone).
Este ano, o debate agregado à Gala Michelin Portugal 2026 terá como tema "Formar o Futuro", propondo discutir os desafios da formação no exigente e em plena evolução setor da restauração. O debate decorre no dia 3 de março, no Teatro Municipal Baltazar Dias, no Funchal, e terá moderação do jornalista e apresentador de televisão Paulo Salvador. Partipam inúmeros especialistas do sector, como chefs, responsáveis do Turismo de Portugal e profissionais da hotelaria. O evento será aberto ao público por convite e terá emissão em diferido no canal de televisão Conta Lá.
"A gala de apresentação da nova seleção do Guia Michelin Portugal 2026 contribuirá para consolidar, ainda mais, a Madeira como um destino culinário de referência a nível nacional e internacional", afirma o guia em comunicado. Mais do que um "tributo à excelência culinária", será a "promoção e valorização do crescente dinamismo gastronómico do arquipélago da Madeira - uma cozinha profundamente ligada ao território, construída a partir do respeito pelo produto local, da tradição, e de um olhar contemporâneo, que colocou a Madeira no mapa culinário internacional".
O evento é organizado pelo Guia Michelin com o apoio do Turismo de Portugal e da Associação de Promoção da Madeira. Em matéria de restaurantes premiados e distinguidos, a Madeira tem atualmente três restaurantes com estrelas Michelin (Il Gallo d"Oro, Desarma e William), oito referidos como recomendados (Avista, Avista Ásia, Vila do Peixe, Horta, Ákua, Oxalis, Audax, Gazebo), e um com selo Bib Gourmand (Casal da Penha).