Necessidades provocadas pelo aumento da população, tendências e alterações climáticas devem ser analisadas para evitar problemas de saúde.
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Há novos desafios à segurança alimentar levantados pelas mudanças na sociedade, alterações climáticas e novas tendências, que não podem ser descurados, sob pena de levarem a intoxicações alimentares ou outros problemas de saúde. Esta sexta-feira assinala-se o Dia Mundial da Segurança Alimentar e ainda há milhões de casos reportados anualmente.
Paula Teixeira, professora da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica no Porto, que se tem debruçado sobre a segurança alimentar, alerta que o aumento da população e o envelhecimento levantam novas questões. “Somos cada vez mais, por isso temos de produzir mais alimentos mas com menos recursos, devido à escassez de água e outros fatores. Ao mesmo tempo, temos uma população envelhecida, que é mais suscetível a doenças alimentares”, refere.