Sem se conhecer bem a sua origem, o Pastel de Amêndoa de Vimioso há muito que povoa a memória gastronómica de todos os que o conhecem.
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E porque a receita, ao longo dos séculos, passou de boca em boca, não se perdeu, mas são poucos os que ainda hoje o confecionam. Sendo um produto gourmet de algumas empresárias de Vimioso, a autarquia decidiu candidatar este exemplo de referência da doçaria regional do concelho às 7 Maravilhas Doces de Portugal, sendo uma das 41 candidaturas do distrito de Bragança a concurso.
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