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À mesa d'A Cozinha, o restaurante estrelado do chef António Loureiro, em Guimarães, o menu Chefs à Prova começa com uma entrada de lombo de bacalhau confitado em azeite, acompanhado de sames e línguas do mesmo em tempura de cerveja. "A tempura fica mais arejada e crocante", comenta o chef, que aceitou o desafio da Estrella Damm, de criar ...