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Manuel entrou para o mundo da restauração com 14 anos, a “lavar pratos”, até que se estabeleceu por conta própria, primeiro na Aguda, Vila Nova de Gaia, com um pequeno restaurante, depois em Leça da Palmeira, como um dos sócio do Casarão do Castelo, aberto desde a década de 1980. “Queríamos uma casa nova, com um conceito novo, ...