Uma Ásia fresca e aromática nas novidades de bar do Boa-Bao

Líchia, gengibre e erva-príncipe. Esta é uma trilogia de popular uso nas cozinhas asiáticas, seja em criações salgadas ou doces, e é também a aposta tripla do Lee Chi, uma das bebidas que melhor representa a oferta de bar do Boa-Bao para Pedro Pires, head bartender. É “aromático, delicado e floral”, leva também chá verde e cerveja de gengibre, dando um toque mais refrescante ao mocktail e, no final, leva um spray de perfume de lemongrass caseiro. “Assim que o acabo de fazer, sinto logo o seu aroma pelo restaurante”, conta o bartender.

À semelhança da cozinha, também o bar espelha a inspiração pan-asiática desta casa presente em Lisboa e no Porto, e vai tendo novidades a cada dois meses. A nova carta de bar mantém a aposta no desperdício zero e acaba de chegar, trazendo novidades como o mocktail Himalayan Breeze (licor sem álcool de baga do Nepal, Martini sem álcool e soda de toranja). Quem gostar de algo mais frutado, pode optar pelo best seller Mango Khan (manga, maracujá e chá de flor de cerejeira).

Nos últimos dois anos, Pedro Pires tem notado um aumento no consumo de mocktails, de tal forma que esta secção cresceu agora na carta. “É mais difícil ser criativo nos mocktails, porque não podes esconder atrás de álcool, mas também é mais desafiante”, explica o bartender de 36 anos, a trabalhar no mundo dos bares desde os 15.

Quanto aos cocktails, há vários novos reforços para provar na Invicta ou na capital. Casos do K-Pop Club (soju, gin, licor de flor de sabugueiro, morango, framboesa), do Beet Me Up (shochu, beterraba, aipo, gengibre), do Apple Jack (rum, whisky, maçã, especiarias) ou do Peanut Butter Old Fashioned (whisky, banana, manteiga de amendoim, miso).

Boa-Bao Lisboa
Largo Rafel Bordalo Pinheiro, 30, Lisboa
Tel.: 919023030
Web: boabao.pt
Das 12h às 15h30 e das 18h30 às 22h30. Quinta e sexta, até às 23h30. Sábado, das 12h às 23h30. Domingo, das 12h às 22h30. Não encerra.
Preço: mocktails a oito euros; cocktails desde 10 euros.