A importância dos cogumelos na gastronomia raiana é tal que a aldeia de Alcaide, concelho do Fundão, vai realizar em Novembro próximo um festival. Oportunidade para prestar homenagem ao míscaro.
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O professor Nuno Alves já não estranha se encontrar salas de aula mais vazias que de costume por esta altura do ano: os mais novos e o resto da família vão apanhar cogumelos para os espanhóis. É uma tradição das terras raianas da Beira Interior que demonstra a importância dos cogumelos, mais à mesa das refeições do que como forma de negócio. Tanto é assim que, a partir deste ano, os cogumelos vão dar origem a um festival em Alcaide, no sopé da Serra da Gardunha. "Míscaros" realiza-se de 13 a 15 de Novembro.
"Nesta região, por esta altura do ano, é frequente fazerem-se diversas refeições de cogumelos", explicou à Agência Lusa, Nuno Alves, da direcção da Liga dos Amigos do Alcaide. "Há algum comércio de recolha de cogumelos para espanhóis, que os procuram bastante. Fui professor numa escola de Penamacor e tive situações em que os miúdos faltavam às aulas para os irem apanhar".
A justificação está nas simples contas de somar: "é um rendimento importante". E será certamente para quem apostar no sector, ainda pouco explorado na região. "Com o festival 'Míscaros' queremos alcançar dois objectivos: criar uma festa anual e dinamizar o sector".
Os cogumelos servem de âncora a um programa de animação. Porta sim, porta não, haverá 50 tasquinhas abertas com produtos regionais e espaços artesanais. O programa, que arranca a 13, inclui cozinha ao vivo com chefes como Chakall e música com Fado Morse e Toques do Caramulo.
No sábado, 14, será apresentado o espectáculo Alusino, baseado nas tradições de toque do sino do campanário da aldeia, que dará origem a diversas instalações artísticas pelas ruas do Alcaide. Para domingo de manhã está marcado um passeio micológico, seguido de um mega-almoço com arroz de cogumelos.
Segundo Paulo Fernandes, vereador da Câmara da Fundão, o "Míscaros" é um exemplo das actividades culturais e de animação com que a autarquia pretende rechear o concelho ao longo do ano. "As actividades vão passar a estar mais ligadas ao calendário agrícola", sublinhou.