ÉON
Pedro Granadeiro
No novo menu de outono/inverno do ÉON, no Porto, o chef Tiago Bonito dá continuidade à sua viagem gastronómica de memórias, introduzindo os sabores da estação, desde logo com um aperitivo que junta castanha Martaínha, vinho Madeira e avelã.
A castanha chega no primeiro momento, a abrir o desfile de memórias gastronómicas que o chef Tiago Bonito orquestrou para o novo menu de outono/inverno do seu ÉON. "Este tempo de chuva leva-nos para as memórias das castanhas assadas e por isso, a lembrar o S. Martinho começamos com a castanha de Trás-os-Montes", apresenta o cozinheiro.
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