José Ignácio: em Cascais, nasceu um talho e restaurante focado nas raças autóctones

As vitrinas mostram cortes de carte premium, de raças bovinas autóctones de criação própria - barrosã, mirandesa, taurina -, em parceria com um produtor de Braga, onde os animais são criados em pastos extensivos. "O nosso parceiro no Norte permite-nos controlar todo o processo de produção, para garantir que temos a melhor qualidade possível das carnes", explica Francisco Castelo Branco, um dos cinco proprietários do José Ignácio, novo espaço camaleónico que abriu em dezembro na Rua Amarela, em Cascais, e que funciona como talho, mercearia, restaurante e loja online.