No Vibe, em Lisboa, o novo menu do chef Mattias Stanchieri é uma carta de amor a Copenhaga
O primeiro capítulo desta viagem subdivide-se em três menus.
Foto: DR
O restaurante Vibe, escondido ao fundo de umas escadas com porta para o Largo de Camões, no Chiado, tem um novo menu, de cozinha nórdica contemporânea, assinado pelo chef Mattia Stanchieri. À mesa, aliam-se técnicas, produtos da estação, acessórios sugestivos e música.
Sobre o guardanapo de pano repousa uma chave dourada, usada como pousa-talheres. No centro da mesa, uma caixa de madeira guarda 12 cartas com aguarelas pintadas à mão. A experiência no Vibe, do chef italiano Mattia Stanchieri, constitui-se de detalhes. Depois dos menus que se debruçaram sobre a cozinha crioula de Nova Orleães, o norte de Itália e a comida de rua tailandesa, o chef de 35 anos lançou o quarto capítulo da sua viagem.